VICO ROSELLA N.1
Dieses Öl stammt aus den Bezirken Frassino, Zocco und Maccarone bei Buccheri, auf 500 bis 600 Metern Höhe. Ein offenes, landwirtschaftlich geprägtes Gebiet zwischen Wald und Weite.
Die Oliven der Sorten Biancolilla, Moresca und Cerasuola werden Anfang November von Hand geerntet und innerhalb von zwei Stunden kalt gepresst. Die schonende Verarbeitung und die Lagerung in Edelstahltanks unter Stickstoff sichern Stabilität und Reinheit.
Grün und leicht naturtrüb, entfaltet dieses Öl ein frisches, fruchtiges Aroma mit Noten von Tomate und grünem Gras. Geschmacklich ausgewogen, mit süßen, bitteren und pikanten Akzenten.
Ein unkompliziertes, klares Öl – geeignet sowohl zum Kochen als auch für den rohen Genuss.
LE TERRE DI VITO
Dieses biologische Öl entsteht in den Olivenhainen von Vernèra und Mazzarino bei Buccheri, auf rund 600 Metern Höhe. Eine Landschaft, in der Landwirtschaft seit Generationen mit Ruhe und Sorgfalt betrieben wird.Verarbeitet werden Tonda Iblea, Biancolilla und Moresca. Die Ernte beginnt in der ersten Oktoberwoche, ausschließlich von Hand. Die Pressung erfolgt innerhalb von zwei Stunden, kalt, im Zweiphasenverfahren. Die Lagerung unter Stickstoff bewahrt Frische und Ausdruck. Grün und leicht naturtrüb, zeigt dieses Öl eine aromatische Tiefe mit Noten von frischen Oliven, Tomate, Gras und Artischocke. Am Gaumen harmonisch, mit anfänglicher Süße, klarer Bitterkeit und fein eingebundener Schärfe.
Vielseitig einsetzbar, besonders geeignet für rohe Speisen, Gemüse und Fleisch.
LE CASE DI LAVINIA
Dieses Öl stammt aus den Höhenlagen rund um Buccheri, in den Bezirken Sant’Andrea, Loco Grande, Maddalena und Tallarita, auf 500 bis 600 Metern Höhe. Ein geschütztes Herkunftsgebiet der Monti Iblei, geprägt von Licht, Luft und kargen Böden. Gewonnen aus 100 % Tonda Iblea, biologisch zertifiziert, werden die Oliven Anfang Oktober ausschließlich von Hand geerntet und innerhalb von zwei Stunden kalt gepresst. Die Verarbeitung erfolgt im kontinuierlichen Zweiphasenverfahren, die Lagerung in Edelstahltanks unter Stickstoff, bei kontrollierter Temperatur. Grün und leicht naturtrüb zeigt sich dieses Öl intensiv fruchtig, mit Aromen von Tomate, grünem Gras und Artischocke. Am Gaumen klar und ausgewogen, mit feiner Bitterkeit und würziger Schärfe.
Ideal für rohe Anwendungen, Salate, Gemüse, Suppen und Fleischgerichte.
