DIE GESCHICHTE

Wenn der Wind durch die Blätter der Olivenbäume zieht und die Zikaden zirpen, scheint alles still zu stehen. Doch in den Bäumen von Vito fliesst die ganze Kraft dieses unbezähmbaren und fruchtbaren Landes. Ihre Wurzeln greifen tief in den Fels und nehmen die wertvollen Mineralien auf. Die Sonne strahlt durch die prachtvollen Baumkronen und schimmert golden auf die Blüten. Jahr für Jahr schenken die Bäume ihre Früchte und würdigen diesen Ort von unverwechselbarer Schönheit. Es scheint als wollten sie die Hingabe derer zurückzahlen zu wollen, die ihre Erhabenheit erkannt haben und sich seit Generationen um sie kümmern.
Sie revanchieren sich mit ihrem grünem Gold.

Wenn heute La Selezione das grüne Gold von Buccheri vorstellen darf, verdankt sich dies einer Begegnung. An einem Spätsommerabend öffnete mein Freund Bernardo eine Flasche und liess voller Freude einen filo d’olio über frisch gebackenes Scacciata gleiten. Die Magie entfaltete sich sofort.
Seitdem habe ich Sizilien nie mehr ohne das Öl verlassen.

Doch die Geschichte dieses Olivenöls reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück – zu dem Moment, als Vito Spanó ein kleines Stück Land für seine neun Kinder erwarb.
Seit fünf Generationen wird der Umgang mit den Bäumen behutsam weitergegeben, geprägt vom Achtsamkeit für das Wohlergehen der Bäume. All diese gelebte Geschichte formt den Charakter dieses Öls bis heute.

Manche Orte tragen ihre Geschichte nicht laut vor.  Man spürt sie im Licht, in der Luft, im Rhythmus der Tage. Diese drei Öle stammen aus unterschiedlichen Lagen, aus Olivenhainen mit eigener Höhe, eigener Weite, eigener Stimmung. Dort, wo der Wind durch die Bäume zieht, wo die Hitze steht und die Zeit langsamer vergeht. Jeder dieser Orte hinterlässt seine Spur – im Duft, im Geschmack, in der Tiefe.

Es sind Öle, die aus Aufmerksamkeit und Geduld entstehen.